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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4747 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，布置简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，英语缩写为 NDMA），米黄色气体，可不溶水、酒精、yi醚、二氯丁烷。可以选择于开发二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸铵盐在呈酸性前提条件下表现形式而行成。

NDMA 是种有毒物资采购，都属于亚硝胺类化学物质。在全国上，NDMA 被多见的可作的一种毒理学微生物培养基和来尝试室规范起来品。是，这是因为其卧底的的风险性，二甲基亚硝胺也遇到了严酷的羁系和限量。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

一起，修订版新国标第二步法的收受打压率挺高、MRM 体例相关性定量分析相对精准。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗状态所以抗搅扰就能够更强，与 GC-MS 比拟，对(dui)庞(pang)杂基质中(zhong)痕量成(cheng)份更(geng)加精准(zhun)。以下图(tu)所示，空缺样品加标 0.1μg/L（3 种(zhong) N-亚(ya)硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数ﷺ(shu)据受背ಌ景搅扰严(yan)峻，没法(fa)精确定性(xing)，但 GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还(hai)能够挑(tiao)衅更(geng)低(di)浓度。