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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4981 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，功能分区简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，简称为 NDMA），蓝色溶剂，可易溶于水、乙酸乙酯、yi醚、二氯二氧化氮。能够用于创作二jia基肼。由二甲胺与亚氯化铵盐在弱酸性本质下展现俱来成。

NDMA 就是另外一种得癌工程设备与物资的，都属于亚硝胺类化学物质。在国家上，NDMA 被通常重复使用另外一种毒理学微生物培养基和试穿室技术规范品。其实，为了其卧底的风险存在性，二甲基亚硝胺也诬陷了严酷的羁系和限量。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

同样，修订版行业标准第二点法的收受移交率高、MRM 体例判定降钙素原检测更进一步精确度。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗手段为了抗搅扰就能更强，与(yu) GC-MS 比(bi)拟(ni)，对(dui)庞杂(za)基质中痕量成(cheng)份更(geng)加精准。以下图所示(shi)，空缺样品(pin)加标 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA🎀, NPIP），GC-MS 的 SIM 数(shu)据受(shou)背景搅扰严(yan)峻，没法精确定性，但 GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还(hai)能够挑衅更(geng)低浓度(du)。